晚到的春天更鲜！老君山限定山野菜，你最想吃哪一个？

营养价值：榆钱是榆树的翅果，含有丰富的膳食纤维、铁和维生素B族，传统中医认为它有清热安神、利水消肿的功效，而且几乎没有热量，吃起来清甜无负担。

02、木兰芽

营养价值：木兰芽是栾川山区特有的野生灌木嫩芽，含有丰富的维生素C和多种氨基酸，口感脆嫩，有清热解毒、助消化的食疗作用。

营养价值：也叫“小根蒜”，长在山间的石缝和坡地里，含有丰富的大蒜素、钾和膳食纤维，能促进消化、健脾开胃，香味比家种的大蒜更柔和，还带着独特的清鲜。

春日赏味

也可以做野蒜鸡蛋饼，野蒜切碎混入鸡蛋面糊，加少许盐调味，小火煎至两面金黄，外酥里嫩，蒜香混合着面香，咬一口鲜掉眉毛。

营养价值：老君山的香椿因为气温低，发芽比平原晚，香气更浓郁，含有维生素E、钙和胡萝卜素，有抗衰老、补阳气的作用，是春天当之无愧的“菜中之王”。

最经典的便是香椿炒鸡蛋，嫩芽切碎拌进鸡蛋里煎熟，香得人魂都要勾走，是每年春天必吃的限定美味。

喜欢清爽口的可以做香椿拌豆腐，焯水后的香椿切碎拌上嫩豆腐，只加一点盐和香油，鲜得恰到好处，吃的就是那口本真的春味。

温馨提示

❶ 最佳尝鲜期：4月中旬到5月上旬，这段时间的野菜最嫩，过了时间就要等明年啦。

❷ 山间野菜种类繁多，请勿随便采摘，可以到农家院或饭店品尝，安全又放心。

❸ 野菜性偏凉，脾胃虚弱的朋友不要一次性吃太多哦。