枣花馍，是用发芽的小麦面粉，
辅以优质红枣，
捏制成精美造型的馍馍。
枣花馍不用碱面，不用任何添加剂，做成后又白又甜，无碱自发，无糖自甜，健脾消食，是纯粹的“绿色食品”。加上精巧美观的造型和复杂多样的工序，更使得其魅力四射，盛名远扬。 过年要蒸的枣糕要放大枣来蒸，寓意“早挣”，寓意着吉祥如意、五谷丰登，这样一年才能红红火火，财源滚滚，蒸蒸日上… 枣糕的制作工艺，包括泡麦、催芽、晾干、磨面前压服、磨面、存面、做酵、接酵、和大面、派剂、揉剂、捏制成型、盒泛、装笼、蒸熟、摘装、晾透、保存等18道工序之多，哪一道工序把握不好，都会影响枣糕的质量。 还记得小时候一到蒸枣糕，邻里乡亲都会凑到一起，有的和面，有的捏造型，在热闹的氛围中惟妙惟肖的枣糕就做出来了。等到蒸熟之后面香带着枣香，枣香带着淡淡的炉火味，小手儿就不受约束的偷偷拿上一个跑到一边狼吞虎咽起来，这种年味，这种儿时的记忆似乎已经许久没有出现过…… 快带着家人们来相府庄园景区的枣花馍工坊亲自体验枣糕制作吧。今年过年让我们蒸上一屉枣花馍，追寻那久违的年味…… 转载请注明来源：风光网视 » 记忆中的美食 | 蒸蒸日上—枣花馍
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