风光网视信阳毛尖
信阳素有“江南北国、北国江南”之美誉。楚文化与中原文化在这里交融，形成独特的人文环境，盛产信阳毛尖，被誉为山水茶都。以信阳毛尖和信阳红为代表的信阳名茶，种类繁多，以其良好的品质而名扬天下，是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
重点产茶区之一
鸡公山位于信阳市中心城区南38公里处，主体山系是长江与淮河两大流域的分水岭，种茶历史悠久，故北侧山沟多以茶命名，如大茶沟、中茶沟、小茶沟、大茶沟口、茶冲口、茶坊、茶坡等。大茶沟、中茶沟和大滴水、小滴水之间生长的古茶树遗株，是明末被砍伐的古茶萌发枝，当地山民称之为神仙茶或三棱茶。20世纪初，鸡公山天福宫、灵化寺、龙泉寺、活佛寺僧人道徒均就近植茶，鸡公山云雾茶由山腰发展到山顶。现鸡公山景区的大、中、小3条茶沟，山顶，南岗及李家寨的当谷山等区域已广植茶树，所以信阳毛尖是鸡公山景区著名的土特产品。
鸡公山茶文化
鸡公山百亩茶田
随着茶旅融合概念的提出，信阳鸡公山的茶文化也被充分发掘，景区内的“唐代遗株”古茶树现已成为当地的“宝贝树”，至今已存活1500至1600年其再生萌发枝约生长于明朝时期，具有较好的药用价值，也因此被称为“神仙茶”；又因其长出的嫩芽呈三棱状，古还被称为“三棱茶”，饮之有苹果香味，生津绵延，口有余香，感觉良好，易于入睡，与其他名茶有重大差异，每年产量仅有50斤，因而极少销售。
唐宋遗株
茶，古称槚、荼、芳茗、苦茶等，中唐后统称茶，沿用至今。茶系木本植物 (Camellia Sinensi )，源于中国，初为野生，始于四川山区，后为人工栽培。先传入陕南巴山山区。约于西周初年（前11世纪），茶开始入药。东周（前 770—256年）传入豫南桐柏、大别山区，距今已有二千多年的悠久历史。唐时，茶业兴盛，豫南山区广为种植。《唐书•地理志》载：“义阳土贡品有茶”。苏东坡赞誉“淮南茶，信阳第一”。明末，因茶税过重，又屡遭兵祸，遂斩伐殆尽。今李家寨大茶沟、小茶沟尚有遗株，鸡公山云雾茶由此繁衍而来。
鸡公山云雾茶，亦称“豫毛峰”、“云中龙风”，系信阳毛尖的优良品种。鸡公山山高水足，土质肥沃，云雾缭绕，自古就有“高山云雾出好茶”之说，鸡公山云雾茶由此得名。
鸡公山云雾茶品质独特，名扬四海，但由于气候凉寒，采摘期短，质优量少，极为珍贵。《现阶段鸡公山》（房向离著，1948年）载:“灵化山出产之茶,味极丰美，不亚于湖龙井，惜产量太少，年仅收获数十斤。”《鸡公山指南》（齐光著，1936年）载:“游人在观瀑亭观景休息，令童子掏清泉煮龙凤茶。”可见鸡公山上产茶久负盛名。茶叶以雨(谷雨)前茶为优，色清、汤浓、条细带白毛。究其原因是土壞、气候、环境所决定的。来到
鸡公山，不品一杯云雾茶，那将是一个美丽的遗憾。鸡公山的上等茶有几个要点：一看外形，一芽毫多、叶质嫩为上品；二闻香气，香气清淡，有兰香为上品；三尝茶味，以鲜爽醇和，味浓而回味清苦为上品；四看汤色，清澈碧绿，呈黄色为上品；五看叶底，以柔软匀齐叶完整为佳。
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