水果界第一大“渣男”,橙子的混乱情史

橘子为啥长的跟橙子这么像?

橘子、橘柑是一种水果吗?

西柚为啥橙子样?

这些长的仿佛是双胞胎的水果

其实都是橙子的私生子

今天我们来扒一扒水果界“渣男”

橙子错综复杂的感情史

橙子:我是你们的爸爸

我们来看一看橙子的混乱感情史

还有它遍布水果界的私生子

野生柚和野生宽皮橘相爱,生下了“橙子”

橙子爱上了自己的爸爸野生柚,生下了“葡萄柚”

橙子又爱上了自己的妈妈野生宽皮橘,生下了“橘柑”

又劈腿了枸橼,生下了“柠檬”

(柑橘圈真乱~)

新的品种因为含有双亲的特质基因而口感独特,被有心的人们发现,于是人们也开始有意识地杂交这些水果,从而让柑橘属的“宝宝”们越来越多。

这场混乱情史的祖先

香橼被认为是这三元老中最年长的种类。不过,对于国人来说,这家伙多少有点陌生。因为它们的皮厚度通常会超过果实的一半,可食用部分太少了。虽然佛手——香橼的一个栽培变种——会长成小手的模样,偶尔出现在精致的果篮里面,但是这些东西从来就不会进入华夏老饕的法眼。

至于柚子,从来就是食品。饱满的水分,长久储藏期都说明这是个完美水果。有人把柚子比作天然水果罐头,意指其方便储存,不过我读出的另一层意思却是——好吃,但很难吃到。除了皮难剥,柚子还有一种特殊的苦味,这主要是由一种叫做柠檬苦素的物质引起的。实际上,如果你细品柑橘类的水果,就会发现它们多少都有这样的苦味,只是轻重不同而已。

宽皮橘,果如其名,果皮相当的宽松。其实柚子和橘子在我国很早就开始栽培了。相对个性化的香橼和柚子来说,宽皮橘要显得平庸了许多,不过像南丰蜜橘这样传统正宗的宽皮橘,还是主导了几代中国人的味觉。

总体上来说,三元老的差异体现在果皮的厚度、剥皮的难易程度上有很大差异。而这些特征,在混乱的柑桔家族中,将一代代地流传下去。透过这些特征,我们将看到的是堪比古希腊神话的伦理大戏。

为什么橙子比橘子难剥皮?

柚子,是我见过的最有节操的水果。每次扒它的衣服,那叫一个难!在自然界,除了柚子这种有节操的水果,还有很容易“脱衣服”的宽皮橘。宽皮橘之所以叫“宽皮”,是因为果皮相当的宽松,很容易与果肉分离。

为什么橙子比柚子好剥皮,但比橘子难剥?

因为橙子是野生柚和野生宽皮橘杂交出来的孩子,继承了父母的不同基因。由于宽皮橘的“基因改良”作用,橙子既有像宽皮橘那样的甜酸味,没有柚子的苦味,又比柚子好剥皮。

那么柑橘家族的“基因改良”作用有没有什么规律呢?

柑橘杂交的后代会符合以下几条规律:

第一,个头会偏向于个头小的亲本,所以橙子比柚子小,更接近于橘子;

第二,果实的形状会取个中间值,跟双亲都有点像;

第三,糖含量会取中间值;

第四,也是我们不希望看到的,酸度会偏向于更酸的一方。

所以,甜橙是无法拯救柠檬的。

如何分辨柑和橘?

大家经常会分不清柑和橘,觉得它们长得很像。这是因为柑是橙子和橘子“乱伦”的结果,分不清也不足为怪喽~下面上干货!

一是看皮好不好剥。橘子皮非常好剥,一剥就开;橙子皮很难剥,一般不是剥皮吃,而是切开吃。而柑子皮介于二者之间。

二是种子里胚的颜色, 橙子的胚是乳白色, 柑的胚是淡绿色,橘的胚是深绿色。

在我国,柑和橘的称谓没有严格的界限,非常混乱。比如芦柑,因为皮易剥离,应该属于橘类而不是柑类;而广柑虽然带“柑”,却是普通的甜橙;另外我们所熟知的温州蜜橘,由于无籽,皮稍稍不易剥离,应该属于柑类。

葡萄柚和葡萄有关系吗?

橙子和宽皮橘杂交产生柑,这就已经够乱了,橙子自然也不是个乖宝宝,它和柚子“乱伦”,产生葡萄柚。仔细端详一个葡萄柚,你是不是会觉得这就是一个披着橙子外衣的小柚子?

葡萄柚为什么叫葡萄柚呢?和葡萄有关系吗?葡萄柚的英文名为“grapefruit”,它们的果实在枝头很密集,就像一串串葡萄,因此得名。

橙子的儿子也有私生子

  低调的香橼搞出了另外一种低调的后代——来檬。来檬同柠檬的名字只有一字之差,特征也相差不远,只是叶子更窄些,花朵也更小一些。曾经认为来檬的另一个亲本是柚,但是事实可能并不是那么简单,除了柚,宽皮橘、箭叶橙都有可能参与了“造来檬运动”。

柑从来都不是一个严格分类单元,相反它是一个混杂的大家族,除了自由恋爱杂交,也有宽皮橘慢慢变异而来的宗亲,以及八竿子打不着的远房亲戚。例如金柑……

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